家常自制干黄花菜(自制干黄花菜的做法)

调料：料酒、精盐、白糖、味精、麻油、水淀粉、鲜汤等
做法：1、将干黄花菜在温水中泡软，浸泡后挤干水分；香菇、竹笋、胡萝卜洗净切丝备用：
2、在锅中倒入适量的油，待油烧到七分热时，放入黄花菜和香菇、竹笋、胡萝卜丝煸炒几下，然后加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精煸炒至汤沸后，改用小火焖制黄花菜；
3、菜入味后改用大火，加入水淀粉勾芡，最后淋上麻油就可出锅食用了。
自制干黄花菜的做法大全五至十分钟。干黄花菜烹饪的方式不一样，煮制的时间也会不同。干黄花菜的烹饪方式多样，可以制作干黄花菜炒肉、干黄花菜炒腊肉、干黄花菜鸡汤、凉拌干黄花菜等美食。选购干黄花菜的时候，可以用手捏一下，黄花菜可以自动散开，并且没有异味，说明干黄花菜的品质比较好。
干黄花菜制作过程干黄花菜有生晒和熟晒两种制作方法。生晒颜色能保留活黄花菜的黄绿色，味清香脆嫩。而熟黄花菜是蒸好晾晒，味醇香。
自制干黄花菜的做法窍门干黄花菜的做法一
食材准备
黄花菜300克，腰果50克，青红辣椒各一个，里脊肉300克，姜粉、盐各5克。
方法步骤
1、将新鲜黄花菜去掉花蕊，放在淡盐水中浸泡半小时;
2、将腰果炒至微黄盛出待用;
3、炒锅烧油爆香姜粉，然后倒入肉丝，炒变色后放入青红椒丝翻炒2分钟;
4、然后倒入黄花菜炒1分钟左右，加盐调味，放入腰果同炒，出锅即可。
干黄花菜的做法二
食材准备
干黄花菜50克，胡萝卜1根，干木耳30克，辣椒1个，肉300克，豆瓣酱1勺，八角，盐少许，姜末1勺，蒜末1勺，白糖，醋。
方法步骤
1、干黄花和木耳提前浸泡，泡好后木耳切丝，胡萝卜去皮洗净切丝;
2、炒锅放油，爆香豆瓣酱，八角和姜蒜末;
3、然后下入肉丝炒至变色，再倒入胡萝卜同炒3分钟左右;
4、然后倒入黄花丝，木耳，炒几分钟，炒匀后倒入辣椒丝;
5、再加入白糖，盐，醋，调味，翻炒均匀后即可出锅。
干黄花菜的做法三
食材准备
黄花菜200克，猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒适量，花椒粉，盐少许，生抽适量，老抽适量，清汤适量，油。
方法步骤
1、黄花菜用温水泡一小时后，沥干水分待用;
2、葱姜，小辣椒切碎，炒锅中倒油，倒入锅中爆香;
3、加入花椒粉炒香后放泡好的黄花菜翻炒，然后加清汤盖锅烧10分钟左右;
4、然后翻炒一下，至锅中水分收干，加入适量调味料炒匀即可出锅。
干黄花菜的做法四
食材准备
猪排，干黄花，料酒，盐，豆豉，蚝油，葱段，姜片，蒜瓣，花椒，八角，丁香，水淀粉，洋葱。
方法步骤
1、黄花菜用清水清洗几遍后加白糖用温水浸泡1小时;
2、排骨斩小段洗净后用料酒，姜片烧的开水焯水;
3、焯过水的排骨加入料酒，盐，豆豉，蚝油，葱，姜，蒜，花椒，八角，丁香腌2小时左右;
4、取一个深盘子，将黄花洗净后挤干水分，铺在盘底，然后上面放上排骨 ，倒上腌料汁;
5、蒸锅烧开后，放入其中，大火蒸蒸1小时左右取出去掉八角等调味料;
6、另取一盘，用切好的洋葱铺地，将正好的排骨和黄花倒扣在盘中，淋上蚝油和水淀粉烧的汁即可。
怎样做干黄花菜好吃1、五花肉切片，木耳提前用水泡发撕成小朵，干黄花菜提前2小时泡发备用。
2、葱切成葱花，姜切丝，小米椒切成圈备用。
3、起锅烧油，油温五成热时倒入葱花、小米椒和姜丝炒出香味。
4、锅内倒入切好的五花肉，加入少许的料酒去腥，中小火翻炒至五花肉微微翘起，煸炒出油。
干黄花菜怎么做菜?好吃的做法如下：
（1）准备食材：干黄花菜半斤、鸡蛋3个、香葱一根、生姜一块、料酒5ml、食用盐适量、味精 少许。
（2）干黄花菜用水浸泡半个小时，香葱切成小段，生姜切丝，鸡蛋打出蛋花，生姜切成丝。
（3）鸡蛋均匀搅拌后，开火倒入锅中，翻炒治小块，盛出。
（4）黄花菜捞出，清洗沥水，倒入锅中翻炒，大概5分钟，放入生姜、鸡蛋一起翻炒，出锅前加 入葱、料酒 、食用盐、味精均匀翻炒即可出锅。
制作干黄花菜的方法?1、干黄花菜，凉水里泡1小时左右。
2、泡好捞出来备用。
3、蒜，拍碎。
4、辣椒，切丝。
5、葱叶，切段。
6、猪肉，切丝。
7、锅热油，蒜爆锅。
8、放肉丝。
9、倒酱油。
10、放入黄花菜。
11、放葱。
12、放辣椒，加盐，蚝油，鸡精。
13、出锅。
干黄花菜制作流程干黄花菜怎么保存
干制的黄花菜含糖量高，应雨天空气湿度大，容易吸收水分而发霉变质。大量的可以采用双丝麻袋包装，放在干燥阴凉处。小量的可以用塑料塞、缸等密封，放在阴凉干燥处或冰箱内保存。
黄花菜保存很简单，成品干度达到
93%-95%，也就是说晒干后用手可以折断的时候，将干货收回房间阴凉处自然存放1天冷却后，用塑料袋密封包装，自然储存即可。为避免潮湿，储存时地板架空，并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑
怎样制做干黄花菜食材：
干黄花50克、鸡胸肉400克、小葱2根、姜3克
调味料：
食用油3克、盐2克、生抽2克、料酒2克、糖2克、淀粉2克
做法：
1、干黄花菜放入温水中浸泡10分钟，捞出切段；
2、鸡胸肉洗干净切小丁，小葱切葱花，姜切丝；
3、鸡胸肉中放入生抽、盐 食用油、糖、淀粉抓匀，腌制30分钟；
4、把腌好的鸡肉放入盘中，铺上黄花菜，放入蒸锅，大火蒸20分钟；
5、最后取出，撒上葱花即可。