清蒸鳕鱼的做法大全家常做法视频(清蒸鳕鱼的家常做法大全家常)

用清水冲洗一下，控干水分
步骤2
少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下
步骤3
葱叶划成细丝，用清水泡上，再泡几粒枸杞
步骤4
调味汁：小碗里倒入4勺生抽
步骤5
锅子中加水烧开后，放入鳕鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁
步骤6
再挖一勺鸡油，放在鱼块上
步骤7
盖上锅盖，大火蒸4-5分钟，关火，不揭盖，虚蒸2分钟
步骤8
点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入口即化
清蒸鳕鱼的家常做法大全家常菜图片食材明细
银鳕鱼段、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、小红彩椒、植物油。
1、【清蒸鳕鱼】食材：a 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙b 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）c 蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙做法：鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒，
2、再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面
3、姜和葱都切成丝备用
4、蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒，
5、鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟（方盘子大了些，放不进去蒸锅我换了个圆盘）
6、蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟，
7、蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了，
8、鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁，
9、放上葱、姜丝、彩椒圈，
10、锅内加入植物油，烧到冒烟，
11、快速浇到葱姜丝上，激出香味，即可上桌。
清蒸鳕鱼的做法，肉质细嫩、营养不流失，关键做法超简单食材明细
银鳕鱼段、葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、小红彩椒、植物油。
1、【清蒸鳕鱼】食材：a 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙b 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）c 蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙做法：鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒
2、再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面
3、姜和葱都切成丝备用
4、蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒
5、鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟（方盘子大了些，放不进去蒸锅我换了个圆盘）
6、蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟
7、蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），别看放了这么多醋，不要怕，成品一点都不酸，宝妈做过无数次了
8、鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁
9、放上葱、姜丝、彩椒圈
10、锅内加入植物油，烧到冒烟
11、快速浇到葱姜丝上，激出香味，即可上桌
清蒸鳕鱼的做法大全家常菜主料
银鳕鱼段170克
辅料
葱1段
姜1块
料酒3汤匙
白胡椒粉半小勺
盐半小勺
小红彩椒少许
植物油4汤匙
清蒸银鳕鱼的做法步骤
1.【清蒸鳕鱼】食材：a 银鳕鱼段170克，葱1段，姜1块，料酒3汤匙，白胡椒粉半小勺，盐半小勺，小红彩椒少许，植物油4汤匙b 提味料汁：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错）c 蒸锅里加的去腥料酒：4汤匙做法：鳕鱼段室温解冻，刮去鱼皮上的白鳞，冲洗干净。入一盘，加入3汤匙料酒
2.再放入白胡椒粉、姜片、盐腌10分钟，去腥入底味，中途翻面
3.姜和葱都切成丝备用
4.蒸锅内加入水、放上屉，这时候把腌鳕鱼的姜和腌汁倒掉不要，另取一盘子底部铺上一多半的姜丝，放上鳕鱼块备用。大火烧开后顺屉孔洞倒入4汤匙料酒
5.鳕鱼入蒸锅盖上盖子，大火蒸8分钟
6.蒸好后不要立即开盖，再焖3分钟
7.蒸鱼的时候把提味料汁备好：酱油2勺，生抽3勺，醋5勺（这个比例就是2：3：5，千万别记错），
8.鳕鱼端出来，姜丝和汁水倒掉，鳕鱼淋入提味料汁
9.放上葱、姜丝、彩椒圈
10.锅内加入植物油，烧到冒烟
11.快速浇到葱姜丝上，激出香味，即可上桌
清蒸鳕鱼的家常做法视频鳕鱼用盐、白胡椒、鲜柠檬汁、鱼露腌制10分钟左右。
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腌好后倒掉汤汁。
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香菇加盐码底味，放在鱼上。
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将葱姜丝放在香菇上。
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蒸锅上汽后，把鱼放入锅中，盖盖蒸7分钟后取出。
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倒出盘中汤汁，去掉葱姜丝备用。
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锅热后倒入醪糟汁，加盐和白胡椒粉调味。
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汁开后用水淀粉勾薄芡，放入枸杞。
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将汁趁热浇在鱼身上，撒上香葱粒即可。
清蒸鳕鱼的家常做法大全家常窍门不需要太复杂的调味料，海盐，少许胡椒粉足矣
鳕鱼身上有鳞，解冻后，用指甲轻轻一刮就掉了
刮掉鱼鳞洗干净
用干净的厨房纸，包裹一下，吸干水分全部吸干水分
撒少许黑胡椒粒，腌一下
平底锅中放少许植物油，烧热
小火放入鳕鱼，煎2分钟，轻轻翻面，动作要轻要慢，鳕鱼比较脆弱
翻面煎2分钟后，加入一小块黄油后
边上放入芦笋，芦笋变色就熟了差不多2分钟芦笋就能熟
放入黄油煎2分钟，鳕鱼轻轻翻面，这一面已经金黄色了，在煎一分钟就可以了
撒上少许海盐，少许柠檬汁
清蒸鳕鱼的家常做法大全做法1、鳕鱼刮去鱼鳞，摘掉黑膜，洗干净。用两勺料酒，半勺盐腌制半个小时。
2、鳕鱼下面放上姜片。起锅烧水，水开放上鳕鱼中火蒸7分钟。
3、蒸熟之后撒上适量蒸鱼豉油，口重就多倒点。撒上葱花，起锅烧油，油热淋在葱花上。鲜嫩美味的鳕鱼就可以开造了。
鳕鱼选购技巧
（1）标签：包装好的鳕鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。
（2）包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无粘结。
（3）生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鳕鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。
（4）当冷冻鳕鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鳕鱼已经反复冻结过，应避免购买。
（5）冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鳕鱼的存储环境稳定，鳕鱼的品质稳定。