海参笋做汤的家常做法(海参笋片汤)

辅料：盐适量、鸡精适量、料酒5克、葱姜少许
厨具：煮锅
步骤方法：
1、活海参清洗后，腹部开刀口剪开，去除海参体内的杂质，剪掉前端牙嘴，保留海参肠；
2、准备两盆纯净水，一盆为40—50度的温水，另一盆是冰水。将处理干净的海参先放入温水中，用手按摩3-5分钟，等参体逐渐软化取出（拉海参的大厨们添加的法宝多种多样，有柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜……，我们家里只加点料酒去腥）；
3、将软化后的海参，先横拉再竖拉，拉成很薄的透明状（拉海参空运添加柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜等来去腥，家里的话用点料酒就可以了，拉拽的时候最好两个人操作，要一气呵成，同时注意用力均匀，不要拉破）；
4、拉好的海参马上投入冰水中，浸泡片刻取出；
5、将海参作改刀处理，像切拉花似的，对头直刀，这样切好的海参是一整长条；
6、锅中放葱姜片将水烧开，放入处理好的海参，快焯数秒钟，捞出放入提前准备好的冰水中（焯制的时间一定要短，时间过长海参会回缩）；
7、将海参捞入盅中，盅里放入烫好的菜心，放入枸杞；
8、另起一锅烧开鸡汤，加盐调味，浇到海参上即可，汤鲜参脆，相当美味。
竹笋海参汤的做法1、先把需要的原材料准备好，食材都清洗干净之后切好，金针菇切断，口蘑切片、木耳切丝、番茄切丁、猪肉切末、2个鸡蛋搅打成蛋液、适量的是蒜末；
2、食材都准备好之后，就可以开始下锅炒了，锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入猪肉和蒜末，翻炒至肉末变色，能闻到大蒜的香味；
3、加入准备好的金针菇、口蘑、木耳、番茄，大火翻炒，翻炒至食材变软出水，加入没过食材的清水，大火煮开；
4、煮的时候再准备配料，红薯淀粉加入适量的清水，搅拌均匀，一碟辣椒酱、少许陈醋和胡椒粉；
5、锅中水开之后把食材煮熟，煮熟之后就可以调味了，加入食盐、生抽、蚝油、陈醋、辣椒、胡椒粉，再次煮开，煮开至尝一下咸淡，味道可以了就进行下一步；
6、开始勾芡，加入准备好的红薯淀粉水，边倒边搅拌，红薯淀粉水不要一次性加完，边倒边搅拌，搅拌到自己喜欢的浓稠状态，就不要再加了；
7、然后加入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅动一下，关火出锅 ；
8、出锅之后撒上少许葱花点缀，装碗，酸辣开胃的酸辣羹就做好了；
海参笋丝的做法大全可与大枣、乌鸡、木耳等一起炖海参，具有很好的滋补作用。
1、大枣:海参炖大枣具有很好的滋补作用，同时也有养血美容、补肾益精的功效，主要是海参和大枣洗净后，放在锅里一起炖煮，就可以上桌了。
2、乌鸡:海参对乌鸡也有很好的滋补效果，因为海参中含有铁、磷、钙等营养价值很高，而乌鸡里面含有多种氨基酸、维生素、胡萝卜素、钙、铁等物质，所以海参和乌鸡一起炖，有很好的滋补效果，能补充身体所需的营养成分，提高抗病能力。
3、木耳:海参炖木耳汤有很好的滋补作用，木耳里面含有多种矿物质、膳食纤维、维生素、多糖等营养物质，与海参一起炖汤，能提高免疫力、降血脂，主要是把木耳和海参清洗干净，直接放到锅里煮。
海参竹笋做法一、烧刺参
1、将刺参(海参)发透后大的每只切3块，小的切片
2、冬笋切长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的片
3、香菇切片
4、淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用
5、葱白切长6厘米的段
6、炒锅放在旺火上，下熟猪油烧至五成热，将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参，过油半分钟，倒入漏勺沥油
7、炒锅留余油，放在中火上烧热，将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内，加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒，再倒入奶汤250克，放入过油葱段、刺参烩3分钟
8、拣去瘦肉，然后用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，装入盘中。
二、绒鸡炖刺参
材料：
净白绒鸡1只约800克、水发刺参400克，葱结50克、姜块15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，芝麻油10克，猪脊骨500克。做法1、将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮，一半切片，一半留块(拍松)。
做法：
1、将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中，加绍酒20克煮约15分钟捞出，去掉葱，姜。刺参条，再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中，中火煮约20分钟，捞出刺参条。
2、将绒鸡下入沸水锅焯净血污，捞出，放入容器内。
3、将刺参放在鸡的四周，加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片，加盖，用绵纸封严，入锅蒸2小时左右至熟烂取出，去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。
海参笋做汤的家常做法视频这是一个梗。来源于中国男足队长吴曦吃海参的视频，并表示一直在坚持吃，其实这个品牌的海参是中国之队的官方赞助商，无论是男足与女足都有。但是最近中国女足先后战胜日本女足与韩国女足，时隔16年之后重夺亚洲杯冠军，而中国男足却在与越南的世界杯预选赛中惨败给对手，就有许多网友在网上骂男足，并且刷起了吃海参的梗。
海参笋做汤的家常做法大全材料
核桃仁30克，莴笋头100克，海参300克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，鸡油30克。
做法
1、将海参发透，去肠杂，切成2厘米宽、4厘米长的条块；核桃仁去杂质，洗净；莴笋头去皮，洗净，切成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。
2、将海参、核桃仁、莴笋、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水1800克，置武火上烧沸，捞去浮沫，再用文火炖煮35分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡油搅匀即成。
海参笋做汤的家常做法窍门用料
老母鸡 1只或1/2只
鲍鱼 4-6头
海参（已泡发） 4-6条
虾仁 6个
熟鹌鹑蛋 6-8个
咸肉片 5片
蹄筋 少量
干贝 4粒
花菇 4朵
葱姜 适量
黄酒 少量
家常版“佛跳墙”的做法步骤
步骤 1
切好咸肉薄片
步骤 2
备好泡发好的海参、虾仁、鲍鱼、鹌鹑蛋
步骤 3
冬笋洗净切好
步骤 4
第一层铺姜片，第二层铺笋片
步骤 5
铺上咸肉片
步骤 6
提前烧好的鸡汤拿出来，把鸡肉铺在第四层，接着铺上花菇、干贝
步骤 7
放上海参、鲍鱼、虾仁、少量蹄筋
步骤 8
最后倒入鸡汤，加入少许黄酒大火烧开转文火炖20分钟。所有食材一起炖是为了让食材跟汤互相促进增鲜。
步骤 9
烧好后放入熟的鹌鹑蛋焖一焖，撒点盐，出锅
海参 笋原料：玉兰片，里脊肉，海参
烧三丝做法如下：
1· 首先先把玉兰片和里脊肉顺着纹理切丝。一定是顺着纹理切！然后里脊肉丝放酱油，抓一下，再用干淀粉抓一下。
2· 海参切丝，用一勺白酒2勺料酒抓一下，放两片姜煮开水，把海参丝倒进去飞水去腥，捞出沥干，备用。
3· 再起一锅水潮笋丝，沥干备用。
4· 拿个小碗，把酱油，料酒，盐，鸡精，味精，白糖，白胡椒粉放进去，用开水沏一下，
5· 热锅改小火下宽油，放入半根葱，榨干捞出，放入姜片炝锅。放入肉丝。
6.当肉基本上根根分明的时候，依次放入笋丝，海参丝，翻一下，倒入调料，翻炒，入味后，淋入淀粉汁，最后淋明油，出锅。
海参笋干汤海参、鱿鱼和笋干
三鲜汤的三鲜指海参、鱿鱼和笋干。三鲜汤是江南地区传统名菜，主料为海参、鱿鱼、笋干，辅料有盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。